A volte succede che viaggiando in India lo stomaco sia sottoposto a stress e per aiutarvi a digerire e guarire qualche indiano premuroso e gentile vi suggerisca o vi offra un bicchierone fumante di ginger lime tea. Questa tisana, erroneamente chiamata tea, è una piacevole sorpresa, che vi rimane del cuore e che potete sorseggiare ogni giorno – non solo quando siete malati!

Lo zenzero è una radice dal gusto unico e intenso, con numerose proprietà medicinali. Utilizzato in India in diverse pietanze, aggiunge un pizzico di piccante e asprigno legando armoniosamente i sapori. Amerete o odierete il pungente zenzero al primo assaggio – come l’India dove viene coltivato e utilizzato estensivamente (il 50% dello zenzero nel mondo viene coltivato in India).

Preparare il ginger lime tea è estremamente semplice, una volta trovato un pezzo di rizoma di zenzero fresco. Cercatelo nei negozi dove indiani e in generale immigrati asiatici fanno la spesa.

Ingredienti (per una tazza)   1 cm zenzero fresco 1 ½  tazza di acqua 1/2 lime o limone Un cucchiaino di miele (a piacere)

Preparazione

Lavate accuratamente il pezzo di zenzero che volete utilizzare - bastano alcune fettine per dare un sapore leggero, ma noi vi consigliamo di essere temerari e abbondare fino a tagliare anche oltre un 1 cm di radice. Sbucciatelo e tagliatelo a fettine sottili (pièù sottili sono le fette maggiore sarà il sapore nell’infuso).

Fate bollire l'acqua e, quando è calda, aggiungete lo zenzero a fettine. Lasciate bollire a fuoco lento per almeno 10 minuti. Con la cottura lo zenzero rilascia le sue proprietà e il gusto nell'acqua, se lasciate infusione più a lungo il gusto sarà più intenso.

In alterantiva potete fare bollire l'acqua e quindi versarla in una tazza con lo zenzero, coprire con un piattino e lasciare in infusione per 10/15 minuti.

• Spremete mezzo lime o una fetta di limone
• Togliete l'acqua con lo zenzero dal fuoco e versatela in una tazza o bicchiere resitente al calore. Aggiungete il succo di lime e un cucchiaio di miele o altro dolcificante
• Mescolate e sorseggiate il decotto fumante

L'infuso si beve tendenzialmente caldo, soprattutto se si ha bisogno della tisana per riequilibrare lo stomaco o combattere un raffreddore, ma è molto buono e rinfrescante anche freddo – conservato in frigo.

La tisana di zenzero fa bene alla salute, oltre che essere buona, dissettante e rinfrescante. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario, facilita la digestione, va bene per curare raffreddori e mal di gola, dicono funzioni anche come bevanda per dimagrire e mantere pelle e capelli sani.

Si consiglia di sviluppare una dipendenza e iniziare ogni giornata con una tazza calda.

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