Quando arriva la Navaratri (nava: nove; rathri, notte) è facile lasciarsi andare alle delizie culinarie che propongono in ogni angolo dell’India.
Uno dei tratti caratteristici della Navaratri è questo delizioso snack a base di ceci che si trasforma di regione in regione in piatto assolutamente unico e da provare. Tipico delle regioni dell’India del sud, comunque, il Sundal è perfetto non solo con i ceci ma anche con altri legumi.
Sperimentare è d’obbligo, naturalmente, ma come primo tentativo vi suggeriremmo di seguire la nostra ricetta!
Pochi grassi, ricco di proteine e pieno di sapori esotici. Se siete a dieta, non potreste chiedere di meglio!
200 gr di ceci, lasciati ammollare tutta la notte
½ cucchiaio di semi di senape
1 cucchiaio di fagioli indiani neri (vigna mungo)
1-2 peperoncini essiccati
2-3 cucchiai di cocco grattugiato
Olio, q.b.
Sale, q.b.
PREPARAZIONE: (APPROSSIMATIVAMENTE 20 minuti*
Nota bene: i ceci devono rimanere in immersione per tutta la notte)
1) In una pentola a pressione, fate cuocere per dieci minuti i ceci in modo che siano morbidi, ma non si sfaldino.
2) Scolateli, lasciandoli asciugare qualche minuto.
3) In una padella antiaderente, preriscaldate poco olio. Quando è caldo, aggiungete i semi di senape e fateli rosolare finché non scoppiettano. A questo punto, aggiungete i fagioli indiani e i peperoncini. Fate cuocere qualche minuto.
4) Aggiungete, a questo punto, i ceci. Mescolate con cura.
5) Aggiungete il cocco, il sale e fate cuocere per 3-5 minuti, finché non vi sembrano della perfetta consistenza.
6) Servite come snack, anche nella carta da giornale.
CONSIGLI:
1. Se non c’è tempo per i ceci, comprateli in lattina e utilizzate la ricetta normalmente. L’unica differenza, sarà il sapore: un po’ meno speciale, ma sicuramente da provare!
Crediti
Sundal - Photo credit: Mohan P J / Foter / CC BY-NC-SA
Nascosto nel cuore del Rajasthan, il Tempio Karni Mata, noto anche come il Tempio dei Topi, è uno dei luoghi più insoliti e affascinanti dell'India..
Pronti per un'avventura che vi lascerà senza fiato? Immaginatevi a bordo delle leggendarie Indian Railways, attraversando l'anima vibrante di un paese ricco di storie, colori e misteri.
Una storia dall'India antica sulla siccità, la pioggia e l’amore sensuale
Quando le montagne si coprono di un prato blu ovvero quando la pazienza è foriera di uno spettacolo raro!
Nell’ultimo mese la corte suprema ha cancellato due leggi di altri tempi
Viaggio tra i libri arrivati di fresco nella libreria DC Books di Trivandrum
I segreti musicali custoditi in alcuni dei templi più affascinanti dell’India meridionale
Un treno che non arriva e una stazione disinformata in un giorno di monsone in Kerala.
Viaggio tra le libreria dell’India - Crossword a Mumbai
SUMMERMELA è il festival di cultura e musica indiana organizzato dal 2013 a Roma.
Un piatto di leggera delizia amato dai bimbi di tutta l’India, e non solo da loro!
Il saggio Birbal da una lezione all’imperatore Akbar
Per i lettori viaggiatori, e per chi ama i viaggi ferroviari, ecco l'India vista dalla carrozza di un treno!
Il piccolo mago di Hogwarts ha avuto da ridire su una pellicola bollywoodiana
Tutto il mondo sa che le vacche sono sacre in India, ma nell’era della globalizzazione la realtà è - purtroppo - ben diversa!
Il loro prezioso servizio, attivo nelle strade di Mumbai dalla fine dell’800, non si ferma mai, neppure coi Monsoni!
I grandi numeri vanno di moda ultimamente, ma l’India ha i grandi numeri nel DNA! Scopriamoli tutti (o quasi)
Un festival elefantesco del Kerala
Jaipur è la capitale dello stato del Rajasthan e il City Palace è il cuore della reale città rosa.
La pacifica protesta ha raggiunto Mumbai dopo un lunga marcia di 6 giorni a piedi nudi lungo 180 chilometri
Love Commando, difensori delle mucche, bambini fumatori e nuovo standard tessile indiano
Viaggiare vuole sempre dire mangiare cosa offre la terra, in India mangiando chapati e affini si accede alla sua cultura
Due applicazioni per muoversi comodamente ed evitare frodi e contrattazioni
Tanti motivi per programmare un viaggio a Sanchi, la collina a 40 km da Bhopal dissiminata di momumenti buddhisti
Dal Kerala con furore la semplice ricetta per un frullato freddo che riscalda il cuore
Avete perso il festival River to River a Firenze? Niente paura, a Milano potete godervi il "best of"
Cercate una vacanza avventurosa? Niente parapendio, basta una qualunque strada in India!
Il principe Gohil trasforma il proprio palazzo in ostello per la comunità Lgbt, il ponte di Adamo che collega India e Sri Lanka è riemerso dalle acque oceaniche, americani che vanno in ospedale in India e la bimba prematura più piccola al mondo che torna a casa
Nell’anno appena passato l’Unesco ha incluso l’India nei suoi riconoscimenti per il valore del passato e gli sforzi di mantenere tradizioni e momumenti in vita nel presente.
Avere un numero di cellulare indiano mentre state viaggiando in India può rendervi la vita meno complicata e aiutarvi a risparmiare!
