Aloo Tikki è un famoso snack indiano che può essere servito in mille modi. Si tratta di una specie di crocchetta di patata fritta dal sapore unico, ottimo antipasto per stupire i vostri ospiti con un sapore decisamente fuori dal comune!

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):
2 patate lessate e pelate
1 cucchiaio di foglie di finocchietto essiccate
2 cucchiai di arachidi
1 cipolla media, tritata finemente
½ cucchiaino di polvere di cumino arrostita
1 cucchiaino di Garam Masala
1 cucchiaino raso di amchoor
2 cucchiai di coriandolo tritato finemente

Briciole di pane per la panatura, q.b.
Olio per friggere, q.b.
Sale q.b.
Peperoncino verde tritato finemente, q.b.

PREPARAZIONE (40 min):
1)    Grattugiate le patate lesse (a grosse scaglie).
2)    Aggiungete loro le cipolle tritate, le noccioline, il coriandolo, i peperoncini verdi e le foglie di finocchietto. Mescolate con gentilezza.
3)    Aggiungete il sale, il Garam Masala, il cumino e l’amchoor. Mescolate gentilmente.
4)    Bagnatevi le mani con un filo d’olio e formate delle palle di dimensioni uguali. Appiattitele con il palmo.
5)    Impanatele dolcemente con le briciole di pane.
6)    Riscaldate poco olio in una griglia antiaderente (a fuoco medio) e friggete le tikki finché non sono dorate e croccanti da entrambi i      lati.
7)    Servite caldi con chutney di menta o tamarindo.

CURIOSITA’:
1.    Aloo Tikki come piatto unico? Impasta le tikki fino ad ottenere degli hamburger. 

Crediti

Aloo tikki 2 - Photo credit: gsz / Foter.com / CC BY-NC-ND

Aloo tikki 3 - Photo credit: Hedonistin / Foter.com / CC BY-NC